西兰花焯水变黄

西兰花焯水有技巧 多加这一步 西兰花色泽翠绿不发黄

1.清洗前，我们先把买来的西兰花剪成小花。这里的切割不是随意的，如果切割不当，会被切割成很多块，会很浪费。正确的做法是先去掉花径，再根据每朵花的生长方向把西兰花分开，这样西兰花就不会被切成碎片。切好后放入盆中，用水冲洗，去除表面的污垢。

2.一般来说，我们直接把西兰花煮熟，然后焯一下。其实这种方式并不好。正确的做法是在锅里加入清水，烧开。水开之前，加入少量盐，搅拌均匀，融化。然后，往锅里滴一滴食用油。西兰花用清水焯一下，焯到断了，再捞出来。不需要太长时间。下面解释一下加盐。另一方面，它也可以使西兰花更美味。之所以添加食用油，是为了保持西兰花的绿色，防止高温使西兰花变黄。