酒鬼花生的做法窍门

1.花生洗净，泡在水里。

2.剥去花生的红皮，用厨房纸擦去表面的水，倒入保鲜袋中放入冰箱冷冻过夜。

3.锅里放油，倒入冻好的花生。

4.将花生炸至爆开，捞出，然后热油，倒入花生炸至表面金黄，捞出沥干。

5.锅中留少许底油，放入花椒，炒干红辣椒，倒入花生翻炒。

6.起锅前撒盐、糖、辣椒粉、花椒粉调味。