如何做河南胡辣汤

河南胡辣汤配方和做法 十分适合配合其它早点进餐

1.材料:熟羊肉1.6公斤，面粉15公斤；

2.辅料:粉条500g，海带100g，炸豆腐150g，菠菜250g

3.调料:五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，香油150克；

4.原料处理:将熟羊肉切成小丁(或片)；将皮泡软，切成丝；海带膨发后洗净切丝，放入沸水中焯去粘液，然后放入清水中浸泡；豆腐炒熟切丝；将菠菜的黄叶摘下，切根，洗净，切成约2厘米长的段；鲜姜洗净，切或剁成米粒；

5.洗面筋:将面粉放入盆中，用1kg左右的清水拌成软面团，用手将面团用水揉搓；几分钟后再搓一遍，然后用清水轻轻揉搓，待表面水稠后再用清水冲洗。如此反复几次，直到面团里的面汁全部洗出来，然后用手取出面筋，泡在清水盆里；