水煮牛肉做法大全

1.材料:牛肉500克，

2.辅料:油菜100克，青蒜50克。

3.调料:植物油30g、料酒15g、酱油5g、玉米淀粉5g、豆瓣酱10g、辣椒(红、尖、干)10g、花椒5g、葱5g、姜3g、白蒜5g。

4.实践

(1)牛肉洗净切片，加入淀粉、精盐、料酒、酱油，拌匀；

(2)油菜、青蒜洗净，切段；

(3)锅烧热，小火煸炒干辣椒、花椒至脆，取出放凉；

(4)将辣椒粉碎，切成段；

(5)将葱切段，姜、蒜切片；

(6)炒锅用油烧热，将葱姜蒜切片和豆瓣酱炒香，加入适量清水，加入精盐和味精，将青蒜段和油菜段煮熟；

(7)取出青蒜和油菜，放入汤碗中；

(8)将牛肉片放入沸腾的汤中，用大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗中，撒上胡椒粉和花椒粉；

(9)炒锅放油烧热，放入干辣椒和花椒炒香，倒入汤碗中。