铁板豆腐料怎么调

1.食材:豆腐1块，鸡蛋4个，配料:番茄酱、淀粉、盐、酱油、蒜；辅料:番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；

2.制作步骤:豆腐切块，用盐水浸泡备用。将所有配菜(葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜)切成块备用；鸡蛋打散备用；将淀粉与水、酱油和盐混合备用。取出盐水浸泡过的豆腐，沥干水分，放入热油锅炸至金黄色，取出备用。

3.另起一口锅，加入少许油，加入姜末炒香，加入洋葱和胡萝卜翻炒。加入香肠末，翻炒。加入番茄酱翻炒均匀。加入调好的面糊，翻炒煨匀。

4.取一个平底锅，涂少许油加热，改小火，铺上事先打好的蛋液。

5.蛋液底部定型，顶部微熟时，倒入炖豆腐。关火，撒上青椒粉。