是生铁锅好还是熟铁锅好?

生铁锅好还是熟铁锅好 生铁锅和熟铁锅哪个健康

从燃料和电费的角度来看，熟铁锅更好。因为熟铁锅更薄，传热更快，延展性和韧性都比生铁锅好。生铁锅的传热不如熟铁锅，所以熟铁锅更好。

生铁锅好还是熟铁锅好

所谓生铁锅，又称铸铁锅，是指一种用灰铁熔化铸造而成的厨具；熟铁锅又称精铁锅，是用熟铁制成的锅。生铁锅和熟铁锅各有利弊，不能二选一。

首先，从燃料、时间、电费的角度来看，铁锅煮肯定更好。不过如果是用来日常炒菜的话，还是用生铁锅比较好。

因为生铁锅的传热比熟铁锅慢，所以生铁锅的散热比熟铁锅高。所以炒食物的时候，用生铁锅不容易糊锅，也不会把食物炒糊。

况且从日常保养的角度来说，还是生铁锅比较好。只要生铁锅用后及时清洗，就不会生锈；煮熟的铁锅需要涂上油，以防生锈。

不过熟的铁锅比生的耐用多了。由于生铁锅易碎，遇到强力或跌落时容易损坏或启动，高温干烧容易变形。

总之生熟铁锅各有利弊。如果用在电磁炉上，最好选择熟铁锅；如果需要烧煮的话，选择生铁锅比较合适。