芸豆如何保存上冬天吃

芸豆怎么储存到冬天吃 芸豆保存到冬天的方法

1.芸豆洗净，放入开水锅中焯一下，水烧开后捞出；将芸豆的水分沥干，放入保鲜袋中，尽量挤出空气体，密封，放入冰箱冷冻室保存。2.或者将芸豆煮熟晒干，适合长期保存。需要注意的是，芸豆上的水分一定要晾干，否则容易发霉变质。这样的蜜饯芸豆，一个月后依然青嫩，不会破坏原有的风味。科学研究表明，芸豆中所含的皂甙、生物碱等有害物质在水焯的过程中会先溶解。所以，在煮芸豆之前，最好将它们在水中焯一下。

冬天怎么储存芸豆吃

芸豆又名芸豆、菜豆、刀豆、扁豆、玉豆、菜豆，是蔷薇科豆科的食用豆科植物。它的学名是芸豆，俗称双季豆或绿豆。其嫩荚或种子可作为新鲜蔬菜，也可加工、罐装、腌制、冷冻和干燥。花冠是白色，黄色，淡紫色或紫色。自花授粉，少数可以异花授粉。每个花序有几朵到10朵以上的花，通常结2-6个豆荚。

芸豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。芸豆是一种高钾高镁低钠的稀有食物。这一特点在营养治疗中非常有用，适用于心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症、忌盐患者。

芸豆的吃法有很多，炒、炖、腌制等。干煸芸豆、茄豆、芸豆炖土豆等。是常见的做法，也可以做成甜豆、咸豆、芸豆饭等。芸豆是一种营养丰富的食物，但它的种子含有一种有毒的蛋白质，必须在高温下被破坏。因此，芸豆一定要煮熟，才能消除其毒性，充分发挥其营养价值，否则会引起中毒。