不锈钢案板的危害是,如果长时间在上面切菜,很容易损坏刀具;因为是金属做的,所以大部分刀之类的也是金属制品。切菜时,金属互相碰撞,产生很大的噪音。它的材质是金属,价格比木质砧板还贵。切菜时,由于金属切刀与金属案板直接接触,手感不好。