什锦汤的传说

什锦汤主要来源于江西省武宁县的一个传说。传说很久很久以前，九宫山脚下的金鸡坡前住着一个农夫，带着四个儿子。老两口给四个儿子每人一件农具，约定“三年后除夕再来”。三年后，四个儿子陆续回来，老人用锅铲把煮好的菜全部打碎拌好，称之为“八味杂陈，皆大欢喜”。“八宝什锦汤”由此得名。

什锦汤的由来

什锦汤，又称八宝什锦汤，是江西省武宁县的年夜饭菜肴。武宁人的年夜饭，从一锅五色飘香的什锦汤开始。喝了什锦汤才算真正的年夜饭。什锦汤的制作方法是将瘦肉、香菇、白萝卜、胡萝卜、油豆腐、白豆腐、冬笋、荸荠等切碎。，放油锅里翻炒，然后加水和淀粉勾芡。当其粘稠适宜时，加入熟花生粉、油渣粉、鸡蛋花、葱花等材料后出锅。

在武宁县，武宁人非常庄重，因为八宝汤是新年的第一道菜。什锦汤做好后，每人放一碗在上面，喝完后再加。直到盆里的什锦汤全部喝完，撤盆，才上第二道菜。同时，什锦汤还有一个很好的寓意，比如团团圆圆，开开心心等等。