什么是粗纤维食物?

粗纤维食物有韭菜、蒜苗、海带、紫菜、发菜、紫菜、芹菜、苹果、梨、葡萄、杏子、柿子、山楂、草莓、小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、木薯、红薯、竹芋、黑豆、豌豆、黄豆、菠萝、果脯、杏干、李子、干果等。

粗纤维食品的主要消费群体应该是成年人和老年人。吃的时候也要以营养中推荐的粗纤维摄入量为准，每人每天20-35g。多吃会降低其他营养素的利用率。此外，粗纤维还能增加粪便体积，减少肠道食物残渣在人体内的滞留时间，加快排便频率。因此，儿童和胃肠功能不好、经常腹泻的人不宜多吃。

随着生活水平的提高，人们的饮食结构越来越西化。他们吃的肉越多，吃的食物和蔬菜就越少，摄入的膳食纤维就越少。与生活方式有关的疾病有很多，如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时，人们才发现，粗纤维可以对这些疾病起到一定的防治作用。

现代营养学研究表明，多吃粗纤维食物有四大好处:一是能促进肠道蠕动，帮助人体加速新陈代谢，改善胃肠功能，防止便秘，预防肠癌；二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，有助于治疗糖尿病；三是降低血浆中胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；四是控制体重，减少肥胖发生率。