黄瓜为什么有的发苦

黄瓜发苦的原因如下:1。有些黄瓜品种在生长过程中容易产生突变株，产生的黄瓜大多是苦的；2.当气温或地温低于13摄氏度时，细胞通透性降低，养分和水分的吸收受到抑制，黄瓜容易产生苦味。还有，温室温度高于30摄氏度太久，黄瓜会发苦；3.在黄瓜生长过程中，瓜农过量使用农药会导致黄瓜有苦味。

黄瓜是我们夏天经常吃的一种食物，但是很多人会发现有些黄瓜吃起来很苦。为什么？其实黄瓜苦有三个原因。我们来看看吧！

1.黄瓜的苦味和黄瓜的品种有很大关系。一般苦黄瓜在黄瓜生长过程中会产生突变株，苦突变株产生的黄瓜大多是苦的。但这样的黄瓜是黄瓜本身的生理现象，这样的苦黄瓜对人体无害。

2.黄瓜是苦的，可能是环境因素造成的。当气温或地温低于13摄氏度时，细胞通透性降低，养分和水分的吸收受到抑制，黄瓜容易产生苦味。还有，温室温度高于30摄氏度太久，黄瓜会发苦。

3.黄瓜苦的另一个原因和瓜农有关。蔬菜在生长过程中需要农药，黄瓜也是如此。如果黄瓜生长，农民使用太多的农药，这会使黄瓜吃起来很苦。不要吃这种苦黄瓜，它对人体的危害很大。

你要买的黄瓜不苦。挑选的时候要买一根刺小而密，竖条纹突出的黄瓜，然后是细长均匀的形状，青黑相间的颜色。这种黄瓜更美味。那些皮光滑的大黄瓜不好吃。