韭黄与蒜黄有什么区别

韭黄和蒜黄的区别 蒜黄和韭菜黄有什么区别

1.品种区别:韭菜黄属于韭菜，蒜黄属于大蒜。2.形状不同:韭菜黄叶的形状是扁平的，而大蒜黄叶的形状比韭菜黄叶要圆得多，呈圆柱形。3.气味不同:韭菜黄闻起来比较刺鼻，大蒜黄闻起来却是一股清香。4.价格不同:市场上韭菜黄价格贵一些，蒜黄价格便宜很多。

韭黄，又称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“白韭”，是韭菜软化栽培后变黄的产物。与光隔绝，韭菜完全在黑暗中生长。因为没有阳光供应，它们无法进行光合作用。当它们合成叶绿素时，会变黄，这就是所谓的“韭菜黄”。

大蒜黄，百合科葱属，是通过在黑暗条件下软化大蒜鳞茎而培育的。其叶蜡黄，基部嫩白，辣味不强。中国各地都有种植，是人们普遍种植和喜欢吃的蔬菜。无土栽培的蒜黄，不用喷任何农药化肥，可以直接清洗食用。

大蒜产地:大蒜主产区周边，大蒜主产区在山东平邑、聊城、斑鸠店、莱芜等地区均有规模化种植基地。主要的种植方式是在蒜塘种蒜，一斤蒜一般能产蒜0.80~1.30斤(主要看季节)。其他河南、河北等地区都有大规模的种植基地。