核心功效
滋补身体、防癌抗癌、延缓衰老
蘑菇介绍
香菇是香菇的一种。香菇按质量可分为三类:野生菌、木质人工菌和袋装菌。每一类又分为花菇、厚菇、平菇三种。蘑菇的顶面是浅黑色，蘑菇线是白色的，蘑菇的底部是浅黄色的。这种蘑菇适合在低温环境中生存。天气越冷，蘑菇的产量越高，质量越好。味道鲜美，让人流口水。
功效
1.滋养身体。蘑菇是一种营养价值很高的保健食品。食用时可吸收丰富的优质蛋白质和多种对人体有益的氨基酸，以及一些粗纤维维生素和多种微量元素。这些营养物质被人体吸收后，可以改善身体各器官的功能，缓解体质虚弱，滋补强身，提高人体健康水平。平时特别适合体质弱的人吃。
2.防癌抗癌。蘑菇富含三萜类和一些天然多糖，都是重要的抗癌成分。它们既能抑制人体内致癌物的活性，又能防止癌细胞在人体内滋生，从根源上预防癌症的发生。经常食用蘑菇可以降低癌症发病率，防止癌症扩散。
3.延缓衰老，平菇不仅能为人体补充丰富的营养，还能增强人体的抗衰老能力。被人体吸收后，含有黄酮类、分类化合物、天然多糖等物质，能增强人体抗氧化能力，清理人体内的自由基和过氧化脂质，防止这些有害物质对人体细胞的伤害，预防各种衰老症状，延年益寿，保持人体年轻健康。
合适的人
高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、皮肤炎症患者。
禁忌人群
脾胃寒湿气滞，皮肤瘙痒。
一起吃饭不合适
鹌鹑、蘑菇、鹌鹑肉不宜同食，长期食用面部容易出现黑斑。
河蟹、蘑菇、河蟹一起吃容易引起结石症状。
怎么吃:
香菇滋补参鸡汤:香菇洗净，用温水浸泡1小时，海参去内脏，洗净，鸡肉切块。锅里放清水，放入葱、姜，然后将鸡块焯水后捞出。将所有材料放入砂锅中，加入2,000ml水，将浸过蘑菇的水加入砂锅中。大火煮沸后，转小火慢炖3小时左右。锅中加入盐和香油即可食用。
香菇蒸肉酱:在准备好的肉馅中加入少量的盐、味精和酱油，调味，腌制。香菇泡过，泡过的水留着。香菇泡好后，切成小块，鸡蛋打匀，加入少量泡香菇的水，打匀。把拌好的肉铺在盘子上，然后把打好的蛋液倒在上面，大火烧开，蒸20分钟。20分钟后，打开锅盖，撒上葱花，即可食用。
