为什么做出来的蛋糕一点都不蓬松

1.蛋黄和蛋清不分离:蛋清中含有的蛋黄不利于被送走；2、蛋清未发:蛋清需要打在倒盆上，不会流下来；3.烤箱不预热:一般需要提前预热十分钟。

蛋糕做出来不蓬松是什么原因

1.蛋黄和蛋清没有分离。

一般做蛋糕需要全蛋清。尽量把蛋黄和蛋清完全分开，因为如果蛋清中含有蛋黄，不利于打发走，影响蛋糕的质感。

2、蛋清还没发

蛋清发不出来是影响蛋糕蓬松感的主要原因。一般情况下，蛋清需要打在倒盆上，不会流下来。

3.烤箱没有预热。

一般需要提前预热十分钟。注意低温慢烤，烤箱温度降低十度，时间拉长十分钟。