什么的川菜

川菜有麻婆豆腐、红烧肉、鸡豆腐脑、坛肉、甜煮白、咸煮白、蒸肉、樟脑鸭、鱼干、鱼香肉丝、夫妻肺片、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉、辣椒鸡丁、蒜蓉白肉、锅巴肉片、水煮白菜、东坡肘子、蒜蓉白肉、酸辣肉。

麻婆豆腐是四川传统名菜之一，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗、牛肉沫(其他肉类也可以)，调料是豆瓣、辣椒面、酱油、生抽、酱油、糖、淀粉等。

郭辉肉是传统川菜的代表菜之一，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。郭辉猪肉起源于四川农村。

鸡豆花是以鸡肉和火腿为原料的四川传统名菜，已有一百多年的历史。这道菜是川菜的看家菜。成品菜颇具特色，是川菜清淡醇厚的代表菜之一。