鲁菜的口味特点代表菜

鲁菜的特点 鲁菜特点及代表菜

鲁菜的特点是:咸鲜，擅长做汤，擅长做海鲜，烹调火候讲究，讲究礼仪。

鲁菜，中国八大传统菜系之一，起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、技艺最大的菜系之一。它的经典菜肴包括一流的豆腐，葱爆海参，油炸双脆，九转大肠，油焖大虾等。鲁菜讲究原料的优良品质，盐鲜，汤浓鲜，纯咸鲜加调料，突出原汁原味。突出的烹饪方法有爆、烤、拉丝，尤其是爆、烤为世人所称道。鲁以汤为山珍海味之源，用“清汤”、“奶汤”等制作的菜肴很多。山东民风淳朴，热情好客，注重品质。受孔子礼乐思想的影响，山东讲究排场和饮食礼仪。