鸡的蘸水怎么做好吃

1.将公鸡的手枪腿洗净，焯水去浮沫，冲洗干净，放入锅内用冷水焯一下，放入姜片和香葱，盖上锅盖，大火烧开，放入胡椒粉，转小火，煮30分钟左右，关火焖半小时左右；

2、青椒、小米辣洗净，切成小段，用料理机剁碎，不要剁碎太多；

3.在剁碎的青红椒中加入盐，拌匀，腌制一会儿，制成盐椒；

4.用凉开水洗掉煮好的鸡腿上的浮油，放入有冰袋的漏筐中降温沥干；也用冰袋盖上！

5.将小葱、西红柿、姜、柠檬、香菜洗净；蒜米、泡椒碎入碗中；加入姜米；

6.油热后，趁热倒入碗中；调盐；调入酱油；调入酱油；调入香油；拌入胡椒粉；调入白糖；加入红油，挤入半个柠檬汁；加入葱白，拌匀，放一边，等味道完全融合。

7.把凉了的鸡腿切成片，用西红柿片和香菜装饰，舀一盘蘸酱，就可以吃了！