大包子怎样做

1.材料:面粉500g，酵母6g，泡打粉7g，白糖12g，瘦肉100g，35-40℃温水275-285g(夏天可以常温使用)。

2、大肉包的做法:称好原料。发酵粉最好和面粉混合，不要接触酵母，否则会影响酵母的功能。

3.从中间把水和面团沥干。一开始注意，从里到外慢慢把面粉和水混合，分几次加水。几乎到了雪花絮的状态。可以开始揉面团了。

4.揉面讲究三光政策。机箱灯、手提灯、表面灯。

5.醒来半小时，室温30度左右。

6.醒来后，再揉一次脸。你揉面越彻底，它就会越柔软。

7.把面团揉成条状。揉条就是双手从中间往两边揉。然后服用。

8.在案板上撒面粉。开始配药。用湿毛巾盖住分发的药物。

9.骨折面朝上吃药。用四个手指按压，然后用手掌沿着边缘按压三次。它变成了一个中间和背面都很薄的平面面团。

10.将瘦肉切成大块，加入生姜，用搅拌机将少量水搅拌成糊状，用馅尺将瘦肉填满。压进去，把面团做成半圆形。这包瘦肉多。

1.揉包子的时候要记住“拉、松、捏”三个步骤。拉的时候把面团拉回来。

12.包好后，静止并再次醒来，直到它变大约三分之一。

13.笼内大火蒸10-15分钟左右。