陕西油泼辣子老字号

陕西老乔油泼辣子教程 陕西油泼辣子

1.准备食材；在超市买了袋装的辣椒粉(也可以用干辣椒碾碎)。

2.辣椒粉装在容器里。(容器必须耐高温。)花生前几天被我炒了，就是没吃完。(如果买的是生花生，炒熟去皮。)把煮好的花生放在砧板上，垫上油纸，盖上一张油纸，用擀面杖来回擀，直到把花生擀碎。(也可以用刀砸碎。)将碾碎的花生放入辣椒粉用具中。加入煮熟的芝麻，(要用去皮的芝麻)。生吃，自己煎。如果太麻烦，也可以买熟的去皮芝麻。加一勺酱油，让辣椒面稍微湿润一点。(1.添加或减少调味料。2.防止油温过高时辣椒粉燃烧。锅里放菜籽油，这里可以多放油。(其他食用油也可以)准备花椒，洗净，沥干备用(一定要沥干。)将干辣椒放入锅中。小火很香。花椒有香味的时候，用细筛捞出来。将热油倒入辣椒粉用具。将盛有油辣椒的器具放入热水大器具中，(这样可以防止器具高温后爆裂，溢出的油也容易清洗。)百搭油辣椒辣椒，随身带两勺，方便。