餐饮生意怎么做好

做餐饮生意的销售技巧 这4个小技巧让你事半功倍

1.不要降低价格，要提高质量。很多餐馆老板，在生意不好的时候，总觉得自己的价格太贵，顾客接受不了，于是不断降低价格，最终陷入低价竞争的漩涡。而且降价会让客户自动给产品贴上低价的标签，肯定会影响产品的质量。

2.消除“坏生意”的磁场。一旦生意不好，老板的心理平台就开始一步步瓦解，直到支离破碎，业务流程太弱。慢慢的，餐厅开始笼罩在一种低压的氛围中，自然吸引不到顾客。比如夏天进门，很热，灯光昏暗，餐椅凌乱，桌面不干净，厨房凌乱，服务员无精打采，冷冰冰的。生意惨淡的时候，不要灰心，不要敷衍。不争馒头，餐厅就要保持赚钱的欲望。比如，你多次督促所有团队成员要精力充沛，与餐厅共渡难关。要知道，服务中的一点点关怀，是可以让人感动的。其次，老板要带领高管去探究生意不好的原因，是选址不当，菜单不合理，还是定位不清...从自身的长处寻找突破点，明确自己的应对方法和方案，而不是盲目跟风，踏入自己不擅长的领域。

3.定期研究和开发新产品。从消费心理学上可以知道，一个产品连续吃5-7次的顾客，基本上就会厌烦，所以我们要把新产品研发的周期设计在这个频率上。RD是核心竞争力。如果每个月能有两三个自主创新的菜品，对于现在的餐饮行业来说是很有竞争力的。一道菜可以有不同的口味和吃法，但一定要适合当地的口味。不断尝试，留下精品。

4.严格控制原材料成本。餐饮老板承担的成本主要有:房租、工资、原材料、企业成本。其中原材料成本控制得好，可以直接节省20%以上的净利润。