西葫芦素馅饺子馅的做法窍门

1.饺子皮:饺子粉400克，水220克左右。

2.饺子馅:西葫芦约500克，鸡蛋四个，木耳100克。

3.调料:花生油、十三香、盐、鸡粉。

4.海米和木耳洗净，提前用清水浸泡半小时以上。海米泡好后切成小块，木耳切碎备用。

5.鸡蛋打散，倒入油锅，炸熟放凉。如果块头大，可以用刀切成块备用。

6.西葫芦洗净，先切片，再切丝，最后切块放盆里。

7.将鸡蛋、干海苔、木耳放入西葫芦中，倒入花生油拌匀，再加入盐、鸡粉、十三香拌匀，做成饺子馅。

8.揉，卷，包饺子。将水加入面粉中，制成硬度适中的光滑面团。把面团分成大小合适的两块，一块搓成圆条，切成大小适中的面糊，撒上适量的干面粉，面糊朝上，用手压平，用擀面杖擀成圆形薄皮，上面放馅儿，再放一只虾，包成饺子。

9.包饺子。将锅里的水烧开，放入饺子，等饺子浮起后，关小火，保持锅开着，再煮3分钟。