酸辣萝卜条的腌制方法大全

1.萝卜洗净，切去头尾，切成长条，烤成萝卜干。具体步骤可以参考我不久前写的经验。

2.将萝卜干收集在盆中，(浸泡10分钟左右)，用清水冲洗干净。

3.萝卜干洗干净后放在空的篮子里，浇水。空的水期，拿着萝卜干的篮子摇一摇，水会扩散的更快。

4.萝卜干空在水中浸泡1天左右后，再进行腌制。将空泡好水的萝卜干放入小碗中，加入约1.2盎司的盐、用胡椒粉和八角煮开的水(约1碗)，加入一些醋和白酒(少量，每份约1汤匙)。

5.然后在发展的过程中，每隔4个小时，拿着盆摇一摇，让水和萝卜干腌制均匀。然后，放入五香粉(或十三香)，摇匀。

6.腌制2天左右就可以吃了。吃的时候可以根据自己的喜好拌上香油，就更美味了。也可以加一些生抽。