怎么使普通面粉变成低筋面粉

普通面粉怎么变成低筋面粉，自制低筋面粉窍门(图文)

日常生活中，我们常用的面粉是中筋面粉，适合制作面条、馒头、饺子等中式面点。低筋面粉适合做蛋糕、饼干、曲奇等。如果家里只有中筋面粉，怎么会变成低筋面粉？让我们来看看边肖吧！

自制低筋面粉的小贴士

小贴士1:中筋面粉+淀粉

将中筋面粉和淀粉按4: 1的比例混合，倒入盆中搅拌均匀。搅拌后会变成低筋面粉。你可以抓一把面粉，握紧，松开，重新打开。低筋面粉更容易做成球。

秘诀2:干蒸

把蒸布铺在蒸笼上，然后把面粉铺在蒸笼里，再把面粉盖在另一块蒸布上，盖上吸油纸，大火蒸30分钟，然后取出晾干。

秘诀3:翻炒和烘烤

也可以直接用平底锅炒面粉，或者用微波炉烤，这样面粉会完全失去面筋。但是要注意这个过程中的时间。需要3-5分钟。

普通面粉怎么变成低筋面粉

在普通面粉中添加25%的玉米淀粉可以使其成为低筋面粉。如果想面筋低一点，可以加点玉米淀粉。如果是高筋面粉，可以用微波炉加热2-3分钟，降低面筋，然后与淀粉混合，形成低筋面粉。