淀粉和面粉有什么区别?

淀粉是面粉吗？淀粉和面粉的区别是什么？

淀粉不是面粉。淀粉是从马铃薯、玉米、红薯等植物中提取出来，经过后期加工的葡萄糖聚合物。外观呈白色，质地细腻，可用于煲汤、增稠。面粉是小麦磨成的，通常用来做馒头等主食。

淀粉不是面粉。

淀粉不是面粉。淀粉是从马铃薯、玉米、红薯等植物中提取并加工而成的葡萄糖高分子聚合物。面粉是小麦磨成的，两种提取和制作方法不同。

淀粉和面粉的区别

1。外观和手感

淀粉的颜色是白色的，质地细腻，摸上去有涩涩的感觉。面粉的颜色比较偏黄，用手指蘸着面粉揉的时候非常顺滑。

2。构成

面粉的主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪和膳食纤维等。，性味甘凉，有健脾润肠、养心补肾的功效，而淀粉的主要成分是碳水化合物和水。

3。使用

面粉主要用于制作馒头、面食等油炸食品，是常见主食的原料。淀粉一般用于煲汤、增稠、烹饪等。紫菜蛋花汤加适量淀粉，感觉粘稠。