怎样做辣肉丁家常做法

1.材料:猪肉200克、姜5克、蒜5克、葱5克、黄瓜15克、黄瓜50克。

2.调料:盐3克，酱油5克，淀粉3克，郫县豆瓣酱25克，高汤25克，糖5克，菜籽油30克。

3.将猪肉切成1.3cm左右的方块，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。

4.黄瓜切成1cm见方的小方块待用，郫县豆瓣切碎，剩下的酱油、淀粉、糖、高汤调成酱。

5.炒锅烧热，放油，炒肉丁。

6.用豆瓣翻炒，加入葱、姜、蒜，翻炒出香味。

7.加入黄瓜，稍微翻炒。

8.倒入酱汁翻炒几下。