炒菜翻锅技巧

1.煎锅的时候有很多技巧。如果是少量，加热时间比较短，是容易熟的菜。可以左手握住勺柄或锅耳，以灶台边缘为支点，勺子微微前倾。然后，把原料送到勺子的前半部分，迅速拉回来。到了一定位置，可以轻轻用力往下拉，让原料在勺子里翻面。然后，我们就可以把原料运送到勺子的前半部分，然后拉回来再翻一遍。

2.称锅的时候可以把勺子里的原料一次转180°。我们需要用左手握住勺子的柄或耳，晃动勺子里的盘子。然后，我们需要把勺子从火上拿开。同时，我们需要把它举到右上方。当勺子抬高到与灶台表面形成60 ~ 70°的角度时，我们可以在举起勺子的同时，用手臂轻轻将勺子向后拉，这样更容易保持。

3.让你的左手握住锅的耳朵。用手腕的力量，需要顺时针有规律的旋转勺子。摇动勺子，此时就可以带动菜在勺子里旋转，非常适合做烤菜和水煮菜。

4.也可以用左手握住锅耳。在合适的时候，你需要把勺子从火源处拿走。之后，我们用手腕握住勺子，身体微微前倾，将原料送到勺子的前半部分。之后，我们向后拉。我们需要让前端翘起来，配合手勺，快速把原料翻一遍。