冰糖怎么做棒棒糖?

1.先称一下所需材料。这是蛋糕体的材料。

2.先把鸡蛋打碎，这样可以更好的和其他材料融合。加入称好的细砂糖，搅拌至看不见砂糖。

3.加入蜂蜜，搅拌直至完全融合。

4.加入柠檬汁。我们这里用成品柠檬汁。大家买新鲜柠檬榨果汁就可以了。在这里，柠檬汁起到了去除鸡蛋腥味的作用。

5.将称好的低粉和泡打粉混合在一起过筛，这样蛋糕会更细腻。

6.通过快速画一个圈或画一个“Z”字来搅拌面糊。这是为了防止面糊变浓，使蛋糕尝起来很硬。最后搅拌至表面有光泽细腻，无干粉颗粒，用手提拉至可以流动的状态。

7.将黄油切碎，用温水融化成液态。黄油的熔点很低。一般黄油在26度左右开始变软，38度左右可以变成液态。液化后的黄油不要长时间放置，要不时用软刮刀搅拌，防止黄油中的牛奶和油脂分层。

8.加入液化黄油，以圆形或Z形方式搅拌均匀。这里需要注意的是，搅拌的时候，鸡蛋要粘在盆壁上，稍微抬起来搅拌，因为油是浮在表面的。这种技术有助于我们快速将黄油融化成面糊。

9.加入黄油后，搅拌后的面糊比之前更有光泽，更细腻，颜色有点发黄。提起来能流畅，有线条能滴。

10.将调好的面糊倒入28*28的烤盘，摊平。我们提前在烤盘上喷了脱模油，你可以用油纸、植物油或者黄油来防粘，方便我们脱模，也可以保护我们的模具，延长其使用寿命。

11.在这里，我们可以在不晃动烤盘的情况下，将其放入中层以上的烤箱中，在180的温度下烘烤13分钟左右。这里的温度和时间仅供参考。你要根据自己的炉温来调整温度和烘烤时间。

12.当烤好的蛋糕表面呈金黄色时，放入烘干网冷却。

13.趁蛋糕凉了，我们操作一下装修需要的材料，把黑桥和白桥分别用温水融化。这里黑桥用法夫纳，白桥用包珈郦，大家可以参考一下。如果不是，好时的巧克力也可以接受。

14.将冷却后的蛋糕胚平放，选择自己喜欢的曲奇切模。今天我们选择冰淇淋模具，相信大家都喜欢。

15.选择一根纸棒，从饼胚底部扎进去，深度以饼胚不晃动为准。

16.坚实的蛋糕胚拿起来摇一摇也不会倾斜。

17.将蛋糕胚倾斜放入液化的白巧克力中，确保每个表面都能粘上巧克力。粘好后拿起来，稍微倾斜让多余的巧克力滴到盆里，然后把准备好的彩色糖珠随意撒在表面。

18.黑色部分的操作与白色部分相同。可以根据自己的想象和喜好来装饰。如果想要其他巧克力颜色，可以加入一些食用油性色素来上色。水性颜料不能放入巧克力中。巧克力遇水会变稠，会很平淡。爽肤水不适合巧克力，所以会很不均匀。你不能仔细看。