新鲜竹荪如何清洗

1.清洗方法干竹荪煮前要用淡盐水浸泡10分钟，剪去菌盖。同时竹荪的花部分要去掉，只保留茎部分，否则会有怪味。

2.竹荪长时间浸泡会导致其营养成分流失，失去食用价值。另外，竹荪口感松脆，延长浸泡或蒸的时间不会改变竹荪的口感，只会损失营养。所以竹荪之家不建议你长期浸泡竹荪。

3.将鸡肉洗净，按要求浸泡竹笋，切成条状。锅内放入足够的水，将鸡块放入冷水中，大火烧开后转中火。并将姜和枸杞放入锅中，中火煮一个小时左右。竹荪很好煮，出锅前几分钟把泡好的竹荪加入鸡汤就行了。然后加盐关火。