剁椒酱的制作方法

剁椒酱的制作方法,第1张

剁椒的做法配方辣椒酱学习做法配方

1.材料:朝天椒(小指椒)3斤,高度白酒100克,姜70克,蒜100克,盐适量;

2.做法:选择新鲜、干燥、完整的辣椒,用姜、蒜用清水洗净后通风晾干;

3、去掉辣椒蒂,将辣椒和姜蒜切碎,这样更容易入味;

4.将剁碎的辣椒、姜、蒜一起放入盆中,加入适量的盐和白酒,或加入豆豉、酱油等。,视个人口味而定,使剁碎的辣椒酱具有独特的风味;

5.将所有材料混合在一起,放入罐子中,稍微压实。也可以在上面倒香油或者撒一层盐来隔绝空气,但是拿着吃之前需要去掉上面的那层盐;

6.密封坛口,在阴凉处存放几天再食用。

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