小米糕的简易做法

1.将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄倒入料理机中，将玉米油和小米混合成细腻的小米蛋黄糊。

2.在蛋清中滴几滴柠檬汁打成粗泡，分三次加入细砂糖，送至举起打蛋器拉起小尖角。

3.将蛋奶液分成三份，倒入小米蛋黄糊，搅拌均匀。倒入模具中抖出大气泡，盖上保鲜膜。

4.放入蒸锅蒸20分钟。蒸好后继续小火炖5分钟，然后取出。马上倒扣在烘干网上，晾凉，然后脱模，切块。