排骨煲仔饭百科

煲仔饭的做法排骨 下面为大家介绍步骤

1.猪排250g米饭、适量菜心、适量色拉油、适量鸡精、适量料酒、适量生抽、适量蚝油、适量白糖、适量百味斋、适量姜汁、适量水。

2.排骨洗净，用蚝油、料酒、淀粉、糖、蒜汁、姜汁、酱油、鸡精腌制备用。(我一般晚上在冰箱里腌制，排骨一定要腌制好才好吃)。

3.将香米或大米提前浸泡一小时，然后放入陶罐中。放米饭之前，先在陶罐底部薄薄的抹一层油，加入适量热水，大火烧开，转小火。打开锅盖，不时用筷子搅拌，防止粘在陶罐上，让米粒受热均匀。

4.当米饭已经差不多吸干水分的时候，用一小勺色拉油沿着锅里米饭的边缘倒油，加入排骨铺在米饭上面，小火煮十分钟，关火。再炖十分钟。

5、另一锅水将水烫过捞出，放入锅中；倒入蚝油，上面放少许高汤和果汁(个人口味，清淡口味可以省略)。