蒸鸡白菜的做法 此菜凉吃味道更佳
1.将鸡洗净，按翅、腿、颈分开，将白菜、香菇(香菇)、葱切成段，姜切成块。
2.取一口大锅，锅底铺四到五片白菜，鸡肚子里放三个蘑菇，两片姜，白菜连同翅、腿、颈放两片葱，鸡上面放八角、花椒、蘑菇、花生和剩下的葱、姜，然后放白菜，直到锅满，放一小碗水、花生油、盐、酱油，然后盖上锅盖点燃。
3.开锅后，开小火，慢慢蒸一个半小时左右。上菜前先停火并彻底冷却。水、花生油、盐、酱油按照白菜的量加入。
4.一只鸡配2颗大白菜比较合适。如果想多加白菜，需要开锅，等白菜变软后分批加入。卷心菜不能切，只能切整块。
