四川腊肉配料表

1.材料:五花肉2000克。辅料:盐50克，酱油100克，米酒100克，孜然粉50克，辣椒粉100克，白糖100克，花椒粉50克。

2、准备五花肉，也可以用大腿肉。铁毫，切成块。

3.准备好酱油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、米酒(不用米酒可以用料酒)。

4.将米酒或料酒、盐、糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油放入切好的肉盘中，揉匀腌制一天。

5.用绳子把美味的肉串起来。在通风处干燥。风干超过一周。

6.生一盆炭火，上面铺上席子。然后把腊肉铺到香上，抽成金黄色，抽至油滴。