白菜炖蘑菇的做法大全

1.大白菜叶子去皮，洗净，撕成碎片，放在漏壶里晾干备用。

2.将蘑菇用清水浸泡，轻轻洗净，然后撕成条状。(锅中加水烧开，将香菇煮透，然后捞出冲洗干净，挤出多余的水备用)。

3.炒锅再加一点油，爆香葱、姜、蒜和八角。

4.倒入白菜翻炒至白菜变软。菜太多的话，慢慢加。先炒软的部分，然后加入他们，直到所有的卷心菜都加入。炒菜前的白菜占了不少地方，看着也不少。其实炒到软的时候，就剩不下多少了。

5.不断翻炒，直到所有白菜都沾满油星，水煎出，再加入适量酱油。

6.加入准备好的蘑菇，翻炒均匀，盖上锅盖，小火煨至八成熟，加盐和味精，再炖至白菜软烂。

7.撒上葱蒜末，翻炒均匀后关火。