澄粉和低筋粉的区别

澄粉是什么粉 澄粉是一种无筋的面粉

1.成粉其实就是生淀粉。原料基本是小麦、土豆、玉米、土豆等。

2.承粉又叫承面、听粉、麦淀粉。它是一种无麸质面粉，成分有小麦等。

3.它可以用来制作各种小吃，如虾饺，粉红水果，肠粉等。这是加工过的面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是成面。

4.除直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。