1.烹饪前,将锅内外的水或油擦干净,以免锅外表面发黄变黑。
2.避免长时间空炒菜,容易引起火并使锅变形。
3.菜量要控制在锅容积的70%-80%。一定要用中小火烹饪(中小火是指火焰不超过锅底盘)。
4.用中小火的好处是节能,锅不容易变黄变黑。
5.如果你想在锅里加盐,一定要等水烧开了再放进去。冷水加盐会导致锅变色,但变色不会影响锅的性能。
6.尽管对强酸强碱有极好的抵抗力,但强酸强碱的食物还是要尽量久放。
7.合成柄的锅不能用在烤箱里,不锈钢柄的锅可以用在烤箱里。
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