酱牛肉刀削面做法

牛肉刀削面的家常做法，牛肉刀削面怎么做才好吃？

牛肉洗净切块，牛肉块焯水，放入葱、姜、大料，煮1小时。取出牛肉块，保留汤汁，锅里加油，放入花椒、蒜片、葱段、姜片，使其变香，放入料酒、酱油、牛肉块，炒匀，放入煮好的牛肉汤，煮至入味。烧开水，将刀削面放入锅中烧开。

刀削面的做法

原材料:

刀削面800g，牛肉1块，豌豆尖适量，酱油，料酒，葱结，姜，花椒，蒜片，大料，大豆油，牛骨汤。

牛肉刀削面常见做法:

1.牛肉洗净，切块。

2.将牛肉块放入沸水中焯一下，撇去浮沫，放入葱结、姜片和茴香，用小火煮1小时。

3.把牛肉块捞出来，汤留着以后用。

4.锅中加入适量油，放入花椒、蒜片、葱段、姜片炒香。

5.然后加入料酒、酱油、牛肉块小火翻炒均匀。

6.加入煮牛肉的汤，煮到肉完全入味，端出来。

7.锅里清水烧开，锅里刀削面烧开，再淋一点凉水，再烧开。

8.豌豆尖煮3分钟，刀削面放碗里。

9.去掉豌豆尖，加入准备好的牛肉汤。

提示:

做牛肉汤的时候，牛腩最好，肉质更好。

豌豆尖可以换成娃娃菜或者青菜，随便你喜欢什么蔬菜。