东北酱大骨怎么做好吃窍门

1.猪骨略洗干净，放入大盆中用清水浸泡6-12小时左右，中间换几次水。将猪骨从中间切下，洗净，放入冷水中煮沸，煮3分钟，撇去锅内血沫，取出。

2.锅洗净，加水烧开，再次放入焯过的骨头。水量不要超过骨头，大概是原料的3倍。

3.将茴香、胡椒、干辣椒、桂皮和酱油放入锅中，盖上盖子，小火炖1小时。

4.1小时后放入酱油中煨30分钟；加入冰糖，盖上盖子再炖20分钟。

5.根据个人口味，加入适量盐，煮2分钟关火。

6.没有冰糖可以用白糖代替，但是如果选择冰糖，菜的颜色会更鲜艳。

7.把煮好的骨头放在砂锅里煮，肉更鲜美。