臭豆腐有坏处吗

臭豆腐的危害 看完这七大危害你还敢吃吗

1.化学方法会致癌:如果用硫酸亚铁产生黑色，再加入其他有异味的物质，就能变成臭豆腐。这是相当危险的。铁过多对人的肝脏伤害很大，其有异味的物质可能是蛋白质腐败的结果，所以有可能致癌。

2.腐烂致癌:臭豆腐之所以发臭，不可否认的是其气味中会有蛋白质的腐败物——胺类，能与亚硝酸盐反应生成亚硝胺。相信大家都知道亚硝胺是强致癌物；吃臭豆腐时建议多吃新鲜蔬菜和水果，因为新鲜蔬菜和水果富含维生素，尤其是维生素C，可以阻断亚硝胺的生成。

3.毒菌损害神经系统:臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量的碱性氮。有一种毒菌叫肉毒梭菌，经常随着臭豆腐的制作而大量繁殖。肉毒杆菌是一种致命的病原体，在繁殖过程中会分泌毒素，是毒性最大的蛋白质之一。人食用吸收这种毒素后，神经系统会被破坏，出现头晕、呼吸困难、肌肉无力等症状。

4.引起肠胃疾病:臭豆腐的发酵过程是在自然条件下进行的，容易被微生物污染。另外，臭豆腐发酵前期使用毛霉，发酵后期容易被其他细菌污染，包括致病菌。所以一次不要吃太多臭豆腐，以免引起肠胃疾病。

5.不卫生影响健康:现在，大多数臭豆腐是由化学染料，变质的水，污水，甚至粪便制成的。失业工人先将豆腐切块，放入水中煮沸，然后加入黑粉。几分钟后，豆腐被染成了紫黑色。晒干后放在装满黑臭水的桶里浸泡，变臭。黑水是以田螺、腐肉、死苍蝇为原料，经发酵密封，直至蛆虫生长，产生刺鼻气味。如果还不够臭，加一点粪让它变臭。

6、霉变引入胃病:臭豆腐本身就是发霉的食物，肠胃不好的尽量不要吃，否则容易引起胃痛、腹胀、腹痛、腹泻。

7.外部加工方式致癌:那种油炸臭豆腐，油反复使用，油炸多次也不会改变，含有大量致癌物质。所以为了健康，建议少吃。