油炸糯米粑粑要怎么做才松软

糯米怎么做可以油炸 下面一起来学习一下

1.可以做炒糯米条。

2.配料:糯米粉、水、麦芽糖浆、糖。

3.方法步骤:先将清水150克、白砂糖50克、麦芽糖浆60克倒入锅中，搅拌煮熟，开大火，煮开后关火！我在商店里买的糖浆是白色的。如果你的麦芽糖浆是黄色的，也可以用。

4.然后，我们加入250g糯米粉，用锅铲将其制成絮状，然后让其冷却至剩余温度。

5.干燥到余温后，我们可以用手揉成一团，一定要光滑。

6.在案板上撒上适量糯米粉，将糯米团移到案板上，用擀面杖擀成大片状。面片的厚度为0.5厘米。

7.然后用刀切成长条，不要切得太薄。

8.然后用手把切好的条搓成圆条，再切成段。也可以不搓成圆条，到时候做出来就行了，形状没那么好看。

9.将切好的糯米条直接放入冷油的锅中。一次不要放太多，容易粘在一起，再开小火加热。加热时不要碰糯米条。

10.当锅里开始出现小气泡时，立即转小火。糯米条底部变黄后，翻面，继续煎至另一面金黄色，即可控油捞出。这个颜色是油炸状态。刚出锅的糯米条是软的，放凉了会变脆。

11.糯米条炒好后，我们开始煮糖水，将35g细砂糖和40g清水倒入锅中，中火加热，边加热边搅拌，直到煮好的糖水变得粘稠，然后关火。如果新手第一次煮糖浆没有把握，可以把快煮好的糖浆滴几滴到冷水碗里。如果糖浆遇到凉水后不散开，又软又粘，说明没事！

12.糖浆煮好后，迅速将炒好的糯米条放入锅中，快速搅拌混合均匀，使每根糯米条都挂满糖浆。

13.最后，我们倒入25克左右的细糖，继续搅拌混合均匀，搅拌至每根糯米棒都沾满白糖。混合后，摊开晾凉即可享用。