饺子馅怎么调馅好吃

1.饺子馅的一般种类:三鲜馅、鸡冬笋馅、鱼韭菜馅、香菜饺子。

2.馅料时:如果用的都是肉馅，要注意往肉馅里“打”水。水要慢慢加，边加边用筷子朝一个方向搅拌。馅料里瘦肉多，可以多放点水；多脂肪少水分。然后加入葱花、酱油、姜末、味精等。并搅拌均匀。最后加盐。如果用肉和蔬菜做馅，最好用生蔬菜，用水煮，防止维生素流失。切菜后，如果有汤，稍微挤一下，防止包饺子时渗出来。切好的菜和肉馅放在一起后，不要搅拌太多。如果你搅拌得太多，汤就会出来。汤出来后可以拌点干面，冬天也可以拿到外面晾凉，油脂凝结会变稠。