北方人为什么那么爱吃饺子

锦州人经常吃饺子，和北方其他地方一样。但是你说锦州吃饺子是蒸的，这不是真的。锦州人吃饺子不仅有蒸的，还有煮的和烙的，吃法多种多样。

饺子是蒸的还是煮的，取决于馅料。猪肉、酸菜猪肉、萝卜牛肉、芹菜牛肉、豆角猪肉等。，还有一些大素馅的饺子，比如萝卜面粉馅的，白菜冻豆腐馅的，都适合蒸。大馅，薄皮，热气腾腾，蘸蒜泥，非常好吃。

有些饺子适合烹饪。比如韭菜虾蛋、南瓜蛋馅、青椒蛋等。煮饺子的加热时间短。如果用这些青菜做馅，蒸的话就太过分了，会破坏青菜的鲜味。煮着吃很清淡爽口，如果蘸点新鲜的酱油和香醋，味道很好。

还有贴牌的饺子。将包好的饺子放入锅中，放少量水，将饺子加热煮熟。用这种方法做的饺子叫做煎饼。煎饼上半部香软，下半部酥脆，味道非常独特。

锦州是个不折不扣的北方，锦州人也爱吃饺子，但锦州人吃饺子是蒸的显然不是真的。