全麦面包这么做

我喜欢新烤的全麦面包，涂上黄油。很好吃。我曾经抗拒面包。直到有一次去乌克兰，才发现每顿饭都有好几种面包。味道很好。我不知道我以前吃的不是面包。其中全麦面包是最美味的，更健康，熟了有很浓的小麦味。如果再撒上一些五谷杂粮，就更无敌了。今天分享一个蔓越莓全麦面包的食谱:

材料:全麦粉300克，牛奶220克，酵母4克，盐3克，葡萄干，蔓越莓干，麦片。后面的部分可以根据个人喜好添加。

步骤:

1.将葡萄干和蔓越莓干浸泡在水中备用。

2.将全麦面粉，牛奶，酵母，盐，谷物混合在一起，做成面团。你可以用厨师的机器。3.第一次发酵1小时左右，尽量放在温暖的地方。有个窍门，可以把面团放在烤箱里，旁边放一碗开水，或者放在锅里，旁边放一碗开水，盖上盖子。简而言之，原理就是让面团保持在温暖湿润的环境中，让酵母活跃起来，这样面团才会长得好。

4.将发酵好的面团压平，排气。将葡萄干和蔓越莓干沥干，分批加入面团中，边加入边折叠。

5.把面团做成足球的样子，在面包表面划几下，放入烤盘，第二次发酵，大概半个小时。状态是面团用手摸，不反弹。

6.在190度预热烤箱30分钟。

7.烤20分钟左右，取出面包看颜色。当颜色令人满意时，只需用锡纸覆盖表面，然后继续烘烤剩余的几分钟。

注意:

1.如果对颜色满意，一定要用锡纸盖住，否则颜色太深，味道不好。2.一定要用全麦面粉，不要加普通面粉。3.还可以加入其他干果、核桃仁、开心果、瓜子、碎杏仁、花生等。