榴莲要挑什么样的才又香又甜

大家好，榴莲只有在常年高温的气候下才能生长结果。即使在赤道地区，海拔600米以上的高地，由于气温下降，榴莲也无法种植或结果。成熟季节在每年的6、7月，上市季节在每年的9-12月，其他月份也有生产。所以六七月份的榴莲最好吃。

成熟度好的榴莲，可甜可糯。如果不小心买了一个未成熟的榴莲，它的果肉往往又硬又涩，是不能吃的。其实一颗榴莲到底好吃不好吃，除了品种、产地、气候、施肥、采摘时间之外，适时切开食用也是极其重要的。成熟之前榴莲肉又硬又轻，吃起来像嚼蜡，不会很好吃。用小竹签轻敲榴莲，听其声音，鉴别其成熟度，嗅其气味，判断是否可以剖开。

榴莲虽然好吃，但也不能一下子吃太多，否则容易导致身体发热，其丰富的营养也会因为肠胃不能充分吸收而引起上火。

如何挑选榴莲

1.捏钉鞋。想知道榴莲的成熟度，可以通过一个小技巧知道。这根胖乎乎的狼牙棒布满了密密麻麻的尖刺。选择两个相邻的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍微用力向内捏。如果更容易，你可以让它们彼此“亲近”，这证明榴莲是柔软成熟的；如果感觉很结实，根本捏不出来，证明榴莲比较生。

2.看尺寸。通过识别果实的大小和外观颜色，我们也可以识别榴莲是否成熟。一般来说，体积较大的榴莲成熟度会更好。从外壳的颜色来看，成熟的榴莲是比较透明的黄色，如果青色比较多，证明不够成熟。

3.看开裂程度。很多人觉得自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。如果喜欢用这种方法，要注意辨别几种情况。一般来说，过了以上两种方法“第一招”和“第二招”的榴莲会相当不错，不用开口。如果要选择有裂纹的果壳，最好选择不太大的，也就是刚开始开裂的那种，因为如果果实已经开裂，露出的果肉很容易被污染变质。如果你选择的是刚张开嘴的成熟榴莲，最好一回家就享用，不要放太久，否则容易变质。