曲靖黄焖羊肉配方

把买来的羊肉洗干净，放在水里泡半个小时，泡出点血来。

将羊肉切成约2厘米大小的方块，或更大的方块。

1胡萝卜切成滚刀块，洋葱部分随意切成大块，洋葱部分切成小块备用。

2将羊肉放入开水锅中，焯至发白，然后捞出，用温水洗净。

3锅内放适量油，放入蒜片、葱末、姜末、干辣椒炒香。

加入焯水的羊肉，翻炒，加入适量料酒。

4加入两个八角，两汤匙酱油，两片生姜，一罐啤酒，和一些水。

5转高压锅，煮粥，保压十分钟。将高压锅里煮好的羊肉取出，沥干汤里的杂质。

6将切好的胡萝卜放入汤锅中。再次沸腾。大约20分钟后，加入适量的盐。

7煮一会儿，等胡萝卜和羊肉熟了，加入葱花，再煮一会儿。