汉字演变史

面条冰冰

冰冰面，也叫拉面，两三寸宽。拉面也叫冰面(读biang - biang，现代汉语词典里没有这个词)。正宗关中人做的凉面和城里人平时吃的拉面还是有一些区别的。这是陕西关中的一种传统面食，因制作过程中发出哔哔的声音而得名。指的是关中小麦磨成的面粉，一般用手拉伸成长为宽面。由面粉等提炼而成。，用酱油、醋、味精、胡椒粉等佐料调成面汤，捞成面条，淋上热植物油。

中文名冰面

别称抻面

它含有防腐剂吗？

没有副作用。

两三英寸宽

基本内容是“脸宽如裤带”。正宗的冰面，一根面宽可达两三寸，长可达一米。厚的时候类似硬币，薄的时候就像蝉的翅膀。一顿面条就够了，对于食量很大的关中人来说，一顿吃8两或者1斤也是很容易的。关中人吃面条，喜欢使劲揉，擀得粗，切得宽。这种面条煮熟后，捞出来放在碗里，无论浇上肉末还是辣椒，吃起来都是滑嫩、麻辣、劲道。好吃耐饿。人的脖子伸来伸去，咕噜咕噜地往肚子里吞，吃饱了还打嗝。突然，他们的身体充满了能量，拉着架子车，扛着石头上山，不吃不喝五六个小时都没感觉。