世界上酒的种类

我对这个问题的回答如下:

酒的种类包括:白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒、药酒等。

白酒:

一种中国特有的蒸馏酒。由淀粉或糖材料制成的发酵谷物或发酵醪被蒸馏。又名烧酒、老白干、烧刀等。该酒无色(或微黄)透明，芳香纯正，入口甜洁，酒精度高。经过贮存和陈酿，具有以酯类为主体的复合风味。各种酒是以酒曲和酒曲为糖化发酵剂，以淀粉(糖)为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

啤酒:

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是世界上仅次于水和茶的第三大饮料。啤酒是20世纪初传入中国的，是舶来品。Beer根据英文beer翻译成中文“啤酒”，称为“啤酒”，沿用至今。啤酒麦芽、啤酒花、水为主要原料，低度白酒采用酵母发酵酿造，富含二氧化碳。世界上大多数啤酒都添加了辅助原料。有些国家规定辅助原料总量不能超过麦芽的50%。

葡萄酒:

葡萄酒是由新鲜葡萄或葡萄汁发酵制成的酒精饮料。通常有分红酒和白酒两种。前者是红葡萄带皮浸泡发酵而成；后者由葡萄汁发酵而成。

黄酒:

黄酒是我国的民族特产，又称米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。酿造技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型代表和典范。其中，以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲黄酒是黄酒中历史最悠久、最具代表性的产品。这是一种用大米酿造的粮食酒。黄酒不像白酒，没有经过蒸馏，酒精含量不到20%。不同种类的黄酒也呈现不同的米色、茶色或红褐色。山东即墨老酒是北方小米黄酒的典型代表；福建龙岩神冈酒和福建老九是红米黄酒的典型代表。

米酒:

米酒，又称醪糟，古人称之为“苗”。是南方常见的传统地方小吃。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。北方酿造的酒一般称为“米酒”或“甜酒”。

药酒:

药酒，素有“万药之长”之称，是一种将强身健体的中药与酒相结合的药酒。不仅制备方便、药性稳定、安全有效，而且由于乙醇是一种良好的半极性有机溶剂，中药的所有有效成分都易溶于其中。药物借助酒的力量和潜力，充分发挥药效，提高疗效。