水煮肉片怎么做好吃又嫩又入味

水煮肉片怎么做？食物是无限和丰富的。我喜欢用食物来表达我的爱，相信付出爱是让自己快乐的最好方式。更多美食问答，请关注寻找美食，让我们来回答你的问题！我妈经常说不能吃辣，但是每次对她胃口的菜都是辣的，辣妈咬牙坚持，吃的很开心。比如这个水煮肉片，其实对我来说很辣，但是我妈说:今天的辣度挺好的，让人有时候很难理解，但是我妈真的很喜欢，而且她爱吃牛肉，所以我家做的水煮肉片几乎都是牛里脊肉做的；

爸爸爱吃五花肉和肥肉，所以不太喜欢这种水煮牛肉。他可以吃也可以不吃，但是他经常抱怨太辣了。吃了好几天，肚子都在烧，但是妈妈爱吃，爸爸总是舍命为君子。最后，我再做这道菜的时候，爸爸偷偷告诉我，今天少给我放辣椒。我老了，对我的健康来说太老了。

按照我爸那天说的，辣椒和小米给的辣少了很多，还有这种失落的辣味。吃饭的时候，我妈居然跟我们说，今天煮的肉片不太好使，不好吃。我妈说的话让我们很惊讶，但是有点出乎意料。然后我妈看着我们说，别以为我什么都不知道。在网上看到很多水煮肉片的做法。

水煮肉片中的肉片要软、辣、易嚼。基的蔬菜可以根据个人喜好随意搭配。每次做水煮肉片，都爱用豆芽和薯片做底料；

做水煮肉片的时候，肉要新鲜，土豆片要糯，汤要鲜红，辣味要浓。作为家常菜，老少皆宜，非常好吃。你妈妈和我喜欢这一口。

在欢乐的气氛中，聊着天，一家人正在吃这锅不够辣的水煮肉片。妈妈，你什么都知道。让我告诉你我是做什么的。你认为这是做这件事的方法吗？

水煮肉片怎么做？

1.准备豆瓣酱2勺，干辣椒5-8个，花椒少许，姜3-5片，葱花，食用油少许；

2.牛里脊肉切成薄片后，加入蛋清、少许酱油、水淀粉和色拉油，搅拌均匀。最好多搅拌，让碗里的肉片吸收更多的水分，搅拌至粘稠浆化。中间第二次可以加一点水。搅拌上浆后，肉片入口会非常嫩滑；

3.锅里放比平时多一点的油，微热，然后放入葱花、姜片、干辣椒、花椒翻炒，转中火，放入豆瓣酱翻炒红油；

4、放入半锅水，加入酱油、盐、白糖调味，然后大火烧开；

5.锅里的汤烧开后，再煮5分钟，然后用滤勺把姜片、干辣椒等调料从锅里捞出来；

6.先将豆芽放入打底，在锅中焯水，30秒左右后取出，放入大碗中打底，然后放入事先准备好的薯片，煮至粘稠，再取出放入大碗中；

7.将刚上浆的肉块一个个放入锅中，将肉块煮熟；

8.将煮好的肉片取出放入装有基菜的碗中，然后加入适量的汤，最后将剁碎的小米辣和花椒粒放在肉片上；

9.炒锅清洗干净后，加入少许色拉油。炒锅里的色拉油加热至沸腾后，均匀撒在肉片、花椒粒、小米上。沸腾的热油能立刻激发出小米和辣椒的香味和辣味。辣椒的香味扑鼻，一锅香辣可口的水煮肉片就做好了。

水煮肉片怎么做？

最后不得不说几句关于豆沙的选择。我更喜欢郫县的豆沙。虽然都是在超市买的，但我一般都会选择郫县。

做肉片的时候，一定要注意时间。肉片在锅里时间长了，容易变老。肉片变色时，立即关火煮熟。

最后把小米辣和花椒粒放在肉片上，不用热油加热。小米辣和辣椒炒的话，只会油辣，不会有辣椒味。

以上是我在家煮肉片的方法，应该算是家常便饭，和专业的没法比。希望你能包容。最后，感谢您的阅读和支持。如果你也做得一手好菜，可以在评论区给我们留言，分享会带来快乐。水煮肉片怎么做？你的分享是我们进步的源泉，谢谢你，在评论区等你；

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