清炒虾仁要勾芡吗

大家好，我是缺心眼哥，缺心眼就是缺心眼？

虾是一种很受欢迎的海鲜，营养价值很高。它含有蛋白质、维生素和微量元素，容易被人体吸收。这是一种健康的食物。

炸虾是以虾为主料的一道菜，做法很多。至于要不要加厚，看了雀哥的介绍就知道答案了。

清炒虾仁

配料:虾、鸡蛋、黄瓜。

将虾洗净，去头、去尾、去壳，去虾线，用厨房纸吸干虾内水分，加入少许料酒、少许盐、适量淀粉和一个蛋清，拌匀，静置十分钟。

黄瓜洗净切片

淀粉适量，加入冷水制成水淀粉。

锅中加入花生油，加热至三四成热，将盐水虾放入锅中，快速滑动至虾变红，捞出控油，锅中留小许油，爆香葱姜，放入黄瓜片，黄瓜片略变色。放入虾仁后立即将水淀粉倒入锅中，翻炒几下，用适量盐调味，将汤汁收紧后出锅。