王刚香菇豆豉蒸排骨

王刚香菇豆豉蒸排骨,第1张

材料

两个比拳头还大的土豆

500克排骨在料酒中焯过

油适量

2汤匙郫县豆瓣酱

十三香1小勺

1根蒜苗

生吃1-2勺。

练习步骤

1.加水加入料酒,排骨焯水,焯水沥干。

2.土豆切块,不要太小,两指宽。(太小的话炸的时候会融化)

3.炸排骨。油不要热,差不多可以把排骨放锅里了。油够,排骨不到一半。(油少的话在炖的过程中会糊)

4.排骨都煎的差不多了。开始加入大蒜、郫县豆瓣酱、十三香和酱油。

5.搅拌均匀。

6.盖上盖子,放入油中煨,并不时翻炒,使煎的地面更均匀。

7.等排骨炸到半焦,香料的香味开始溢出后,加入土豆。搅拌,盖上盖子继续炖。时不时的搅一下。

8.时间很久了,足够我刷好久朋友圈了。直到土豆熟了,加入蒜苗翻炒。

9.起锅时,不要把剩下的油放入盘中,防止盘底的排骨太油。过程中不需要加盐、豆瓣酱、酱油。

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原文地址: http://juke.outofmemory.cn/life/660099.html

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